פורום סוכרת של מתוקים

[עידית]

האם תוכלו לפרט מהם הממתיקים המלאכותיים והטבעים המומלצים בסוכרת ?
האם הם בטוחים ? מהן המגבלות?
האם יש מיגבלות מיוחדות בהריון ?


תשובה:

כעקרון הממתיקים המלאכותיים המשווקים בארץ קיבלו אישור FDA וניחשבים לבטוחים.

ממתיקים לאפיה

לאפיה לחולה סוכרת, ניתן להשתמש בממתיקים לא קלוריים, דבר שעשוי להקטין את הערך הקלורי של המאפה. לגבי כולם יש להקפיד לא לעבור את הכמות המומלצת המצויינת על האריזה. קיימים מספר ממתיקים לא קלוריים בשוק:

1. סכרין (שמות מסחריים של מצורים המכילים אותו או תערובות שלו עם ממתיקים אחרים: סוקל, סכרינה, מתוק וקל, הוקסלין ועוד).
2. ציקלמט (סוקל, סוכלמיט ודיאטיפ בנוזל)
3. אספרטיים: מתפרק בחום לכן אינו מתאים לאפיה
4. אציסולפאם K
5. סוכרלוז (משווק כ- סוכרה דיאט, תערובת של סוכרלוז ודקסטרוז)
6. סטביוזיד (מופק מצמח הסטיביה, משווק בחנויות טבע)

שימו לב שישנם ממתיקים לא קלוריים המשווקים כתערובות עם ממתיק כן קלורי, למשל תערובת של סוכרלוז ודקסטרוז. לתערובת כזו כן יש ערך קלורי, בערך כ- עשירית מזו של סוכר רגיל. יש לשים לב באפיה גם לנושא השומן - אין טעם לחסוך קלוריות בממתיק ולהשתמש בכמות שומן גבוהה, מרכיב שמספק פי שתיים קלוריות מסוכר. נסי להגביל גם את כמותו באפיה.

ממתיקים רב כהלים

לגבי ממתיקים מלאכותיים רב כהלים (מלטיטול, קסיליטול, סורביטול וכל הסוכרים המסתיימים ב"אול"). אכילה מוגזמת מהם עלולה לגרום כאבי בטן ואף שלשול, לכן אין לעבור את הכמות המומלצת המצויינת על האריזה (סורביטול - עד 40 גרם ליום למבוגר ולילדים עד 1/2 גרם לק"ג משקל גוף, קסיליטול עד 50 גרם ליום, לא בבת אחת, מניטול עד 10 גרם במנה אחת. גם אכילה מופרזת של פרוקטוז כממתיק עלולה לגרום שלשול, אפשר עד 75 גרם ליום מחולק למספר מנות). בספירת פחממות יש לחשב סוכרים רב כהלים כ- 50%. כלומר 10 גרם פחממות שמקורן בסוכר רב כהלי צריכות להספר כ- 5 גרם.

ממתיקים בעת הריון:

בהריון הסכרין הוא הממתיק שאינו מומלץ לשימוש (נקרא גם סוקל, סכרינה, מתוק וקל, הוקסלין), שכן הוא חוצה את השליה ומגיע לעובר. אספרטיים, אציסולפאם K וסוכרלוז (ספלנדה) נקבעו כבטוחים לשימוש בהריון, כמובן בהגבלה הכמותית שנקבעה לגבי כל אחד מהם.

למאמר מקיף בנושא ממתייקים מלאכותיים וטיביעים מפרי עטו של דר. קנטר ראו כאן -

http://www.metukim.co.il/matalk/docy/25_102c.php
_________________
עידית כהן - דיאטנית